アナゴを使ったレシピ
●あなごと山椒のパスタ
あなごの甘い味付けとピリリとした山椒が合って美味しいです。
■材料 （1人分）
パスタ 1人分
あなご蒲焼き 適宜
実山椒 適宜
オイスターソース 適宜
グリーンアスパラガス 2本
■作り方
1 お湯を沸かし、グリーンアスパラガスを5分ゆでる
2
そこへ3分ゆでのパスタを入れて茹でる。茹で上がったらザルにあげ、油をまぶす
3 フライパンにうすく油をひき、パスタ、実山椒、あなご、オイスターソースを入れて軽く炒める
4 皿に盛りつける
●やみつきアナゴ天ぷら
衣にマヨネーズを少し混ぜるとサクッとした天ぷらを仕上げることができます
■材料
アナゴ 3切れ
油 適量
★下処理用
生姜チューブ 5cm
塩コショウ 適量
★衣
小麦粉 100ｇ
水 程よく
塩コショウ 適量
片栗粉 50ｇ
卵（M） 1個
マヨネーズ 適量
■作り方
1 アナゴをバットorボールに入れ下処理用を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で10分 寝かせる！
２ 10分経ったら冷蔵庫から取り出し、冷水で洗ってキッチンペーパーでよく水気を拭き取る！
３ 衣をすべてボールで混ぜ合わせる！
４ フライパンに油を入れ、180度で油を温める！
５ 油が十分に温まったら、4につけたアナゴを静かに油に入れる！
６ 両面がカリッと揚がったら、お皿に盛り付けて完成
●三つ葉とアナゴの酢の物
三つ葉を味わうには打って付けです
■材料
アナゴ １本
三つ葉 2束
べんりで酢 大さじ1
■作り方
1 アナゴをそぎ切りにして三つ葉をレンジでしんなりするまでかける。様子をみながら
2 アナゴを投入。べんりで酢も投入。味見をしながら、お加減して下さい
●あなご丼
材料 （２人分）
炊きたてのご飯 １．５合分
穴子（蒲焼） 適量
蒲焼のタレ 小さじ２
粉山椒 少々
■作り方
１ 穴子はレンジで軽く温め、適当に刻む
２ 丼にご飯を盛り、穴子をのせる。蒲焼のタレをかける
３ 粉山椒を振りかけ出来あがり
とろろ昆布を使ったレシピ
●とろろ昆布と麺つゆの冷奴
冷奴のアレンジ版！！とろろ昆布と麺つゆの相性が美味！
■材料 （1人分）
豆腐（3個パック） 1パック
とろろ昆布 約2つまみ(約2g)
薬味（ネギ、貝割れ等） 好きなだけ
麺つゆ 大さじ半分
■作り方
豆腐を食べやすい大きさに切り、器に置き、とろろ昆布＆薬味を乗せて麺つゆをかける！！
●とろろ昆布おにぎり
とろろ昆布を使った簡単なおにぎりです
■材料 (それぞれ2人前)
【鮭おにぎり】
ごはん 1合分
とろろ昆布 20～40g
鮭フレーク 大さじ2～3
ごま（黒でも白でも可） 小さじ1～2
【チーズおにぎり】
ごはん 1合分
とろろ昆布 20～40g
プロセスチーズ 2切（30g）
醤油 小さじ2
■作り方
1 ごはんにそれぞれの材料を入れ、混ぜます
2 とろろ昆布はちぎりながら入れて混ぜます
3 ラップにのせて握り、完成！
●とろろ昆布のせ大根ステーキ
醤油バターのコクと食欲をそそる香り、とろろ昆布の旨みが合わさり、大根が美味しく食べられる
■材料 （2人分）
大根 1/3本
とろろ昆布 適量
★濃口醤油 小さじ3
★バター 10g
サラダ油 小さじ1
■作り方
1 大根は2cmの輪切りにして皮をむき、表面に隠し包丁をいれる
2 ①を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
3 熱したフライパンに油をひき、②の両面を焼く
4 ③に★の調味料を加え、大根にからめる
5 器に盛り付け、とろろ昆布を飾る
●アボカドトマトのとろろ昆布和え
■材料 （3～4人分）
アボカド 1個
トマト 1個
とろろ昆布 適量
醤油 大さじ1と1/2
わさびチューブ 4cm
ニンニク 小さじ1/2
■作り方
1 アボカドとトマトは角切りにする。とろろ昆布はほぐしておく
2 ボウルに醤油、わさび、ニンニクを入れ混ぜ合わせ、アボカド、トマト、とろろ昆布を入れ和えたら完成
薬味を使ったレシピ
●鶏の唐揚げ(七味or一味風味)
いつもの唐揚げと違ってピリッとくる七味が美味しいです。
揚げると少し風味が飛ぶので、食べる時に再度かけると美味しい。
■材料 （鶏肉1枚分の材料）
鶏もも肉 1枚
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★生姜チューブ 1cmくらい
★七味 or一味 小さじ1
片栗粉 適量
■作り方
1 鶏肉は一口大に切りジップロックやポリ袋に入れる
2 1に★を入れて揉みこみ、10分以上置いて味をなじませる
3 片栗粉を適当に袋の中に入れ混ぜる
4 170度の油で揚げる
●七味のスパゲッティーニ
七味の風味とすだちの爽やかな酸味、シンプルながら後を引く美味しさです。
■材料 （1人分）
スパゲッティーニ 100g
塩(茹で汁用) 水に対し1%
すだち 1/2個
九条ねぎ 適量
オリーブオイル 大さじ1
塩 3g
七味 0.8g
■作り方
1 パスタを茹でる為、お湯を沸かし1%の塩を加える
2 沸騰したらパスタを入れて、指定時間茹でる
3 すだちを半分に切り、九条ねぎをスライスしておく
4 ボウルにオリーブオイル・塩・黒七味を入れてよく混ぜておく
5 パスタが茹で上がったら、湯切りをしっかりして、ボウルに入れて良く混ぜ合わせる
6 皿に盛り付けて、九条ねぎとすだちを添えて、完成
●一味の旨辛がやみつき！
韓国風ヤンニョムチキン
■材料 （3人分）
鶏もも肉 2枚
☆すりおろしにんにく 少々
☆塩コショウ 少々
片栗粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 1/4個
★コチュジャン 大さじ2
★ケチャップ 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★醤油 小さじ2
★一味唐辛子 適量
★水 50㏄
いりごま 適量
ごま油 適量
■作り方
1 鶏肉は一口大に切り、☆で味付けし片栗粉をまぶしておく
2 1を火が通るまで揚げる
3 ★を合わせて混ぜておく
4 玉ねぎを『ぶんぶんチョッパー』に入れて、ぶんぶんする
5 フライパンにごま油をひき、4を炒めて3で味付けする
6 2の揚げた鶏肉を加えて絡め、最後にいりごまを入れて完成！
●シンプルにすき焼きを七味or一味で！
お家の味付けのすき焼きを食べる際に、溶き卵に
七味or一味を適量入れお食べ下さい！
